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Cathy-Lelu

Domaine Schlink, Crémant Symphonie en Bulles, Jahrgang 2016

Cathy Lelu ist Chef-Sommelière im Geschäft „Cristal Vins“ und Botschafterin der „Association des Sommeliers d’Europe“ in Luxemburg.

„Wir haben hier einen weißen Schaumwein aus den Rebsorten Chardonnay (55 %), Pinot blanc (30 %) und Riesling (15 %). Er ist von hellgelber Farbe, mit silbernen Reflexen und einer sehr ausgeprägten Perlage. Seine Nase ist kraftvoll, mit Noten sehr reifer weißer Früchte sowie einem Hauch Frühlingsblumen. Er lässt auch intensive, an Silex erinnernde mineralische Noten erkennen. Am Gaumen ist er schön frisch und seine feinen Perlen angenehm. Er weist Aromen von Golden-Äpfeln und Fruchtdrops auf. Der Abgang ist mineralisch. Ich würde ihn als Aperitif servieren, mit Gänseleberpastete oder geräuchertem Lachs auf Toast. Er passt auch hervorragend zu fruchtigen oder schokoladigen Desserts.“

Preis: 15 Euro bei Cristal Vins (7, avenue des Bains in Mondorf-les-Bains)

 

 

 

 

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